Null-Resten-Küche

Null-Resten-Küche

Lustvoll kochen wir zusammen gegen Food Waste an! In unseren Kursen und Events weihen wir die Teilnehmenden ein in das Handwerk des Einmachens oder zaubern köstliche Speisen aus Resten. Inspiration für die eigene Küche garantiert! Wir freuen uns, wenn wir auch mit dir kochen dürfen!

Foodsave-Kitchen-Battles sind kreative Kochwettbewerbe gegen Food Waste für junge Erwachsene. In Teams wird um das kreativste Menu aus Resten gekocht. foodwaste.ch sucht Personen, die die Events moderieren, das heisst die Regeln erklären, Food-Waste-Facts vermitteln und die Teilnehmenden unterstützen.

Weitere Infos findest du im Dokument „Werde Moderator:in“. Interessiert? Melde dich bei .

Gegen Food Waste können wir in der eigenen Küche alle viel tun – und damit das Portemonnaie und die natürlichen Ressourcen schonen. Unser Angebot Null-Resten-Küche umfasst genussvolle Kurse und Events, bei denen die gemeinsame Arbeit mit Lebensmitteln und der Austausch untereinander im Zentrum stehen. Es wird geschnetzelt, geknetet, gekocht, gebacken und genossen. Fakten, Tipps und Diskussionen rund um das Thema Food Waste runden die Anlässe ab.

Du möchtest einen unserer Kurse oder Anlässe besuchen? Die nächsten öffentlichen Veranstaltungen findest du in unserem Kalender.

Du möchtest mit deinem Team, Kollegium, Verein oder Freundeskreis einen «Null-Resten-Küche»-Anlass buchen? Folgende Formate stehen dir zur Auswahl. Wir freuen uns über deine Kontaktaufnahme via Formular unten auf dieser Seite.

Foto: Pascale Amez

Einmachkurs «Chutney, Kimchi, Sauerkraut & Co»

Möchtest du den Geschmack von sonnengereiftem Obst und Gemüse auch im Winter geniessen? Zusammen entdecken wir das Haltbarmachen von Lebensmitteln neu. Wir zeigen dir, wie du Gemüse zu milchsauren Spezialitäten wie Sauerkraut oder Kimchi fermentierst. Oder wie du aus Obst ein würziges Chutney oder eine fruchtige Konfitüre kochst. Natürlich bietet der Kurs zudem Gelegenheit, Rezepte und Erfahrungen auszutauschen. Damit wappnen wir dich optimal für die Verarbeitung von Überschüssen aus dem eigenen Garten oder dem Kühlschrank.

Foto: Pascale Amez

Sie möchten einen Einmachkurs als Teamevent oder für eine Gruppe buchen? Hier finden Sie alle Infos:

  • Sprache: deutsch (englisch möglich)
  • Für Erwachsene und Jugendliche ab ca. 16 Jahren

Kurs in Bern:

  • Teilnehmende: bis 30 Personen
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden, Vormittag, Nachmittag oder Abend
  • Preis bis 10 Personen: CHF 1300 (Non-Profit-Organisationen: CHF 1100)
  • jede weitere Person: CHF 70 (Non-Profit-Organisationen: CHF 60)
  • im Preis inbegriffen: 2 eingemachte Produkte zum Heimnehmen, Apéro mit Hahnen-Wasser, Rezeptdossier (elektronisch oder gedruckt, d oder e) und Info-Material (d) für alle Teilnehmenden, Raummiete und alles nötige Material.
  • Zusatzoption: weitere Getränke (Preis nach Aufwand)

Kurs übrige Deutschschweiz:

  • Teilnehmende: bis 20 Personen
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden, Vormittag, Nachmittag oder Abend
  • Preis bis 10 Personen: CHF 1420 (Non-Profit-Organisationen: CHF 1220)
  • jede weitere Person: CHF 70 (Non-Profit-Organisationen: CHF 60)
  • zuzüglich: Reisekosten Kursleitung CHF 110 pro Reise-Stunde (inkl. Billet)
  • im Preis inbegriffen: 2 eingemachte Produkte zum Heimnehmen, Apéro mit Hahnen-Wasser, Rezeptdossier (elektronisch oder gedruckt, d oder e) und Info-Material (d) für alle Teilnehmenden.
  • Zusatzoption: weitere Getränke (Preis nach Aufwand)
  • nicht inbegriffen: Kursraum, Küchenmaterial und Einmachgläser. Die Organisation erfolgt durch den/die Kundin mit Unterstützung durch foodwaste.ch

Kurs online:

    • Teilnehmende: bis 100 Personen (mehr auf Anfrage)
    • Kursdauer: ca. 2 Stunden, vormittags bis abends
    • Preis:
      • 1 bis 10 Personen: CHF 900
      • 11 bis 30 Personen: CHF 1440
      • 31 bis 50 Personen: CHF 1860
      • 51 bis 70 Personen: CHF 2180
      • 71 bis 100 Personen: CHF 2540
      • non-Profit-Organisationen: CHF 200 Rabatt auf Gesamtpreis
    • im Preis inbegriffen: Elektronisches Rezeptdossier (d oder e)
    • Zusatzoption: Aufgezeichnete Video-Session zum internen Gebrauch: CHF 60

Details zum Kursinhalt:

Die Kurse beinhalten:

  • Input: Was ist Food Waste, wo entsteht dieser und was können wir als Privatpersonen dagegen tun?
  • Zubereiten zweier eingemachter Produkte: Kimchi (fermentiert) und Zwiebel-Confit (heisseingefüllt).
  • Hintergrundwissen und praktische Hinweise zu den angewandten sowie weiteren Konservierungstechniken.
  • Austausch zum Einmachen und zum eigenen Umgang mit Lebensmitteln und Resten zu Hause.
  • Bei Live-Kursen: Apéro mit Degustation von Eingemachtem.

Ziel ist die Inspiration für einen Food Waste-freien Haushalt und Umgang mit Lebensmitteln mittels praktischer Arbeit mit Lebensmitteln. Bei den Live-Kursen haben zudem Geselligkeit und Genuss eine wichtige Funktion.

Mich hat beeindruckt, wie einfach es ist, Lebensmittel einzumachen. Man braucht keine speziellen Zutaten oder Utensilien. – Nadine / Stadt Uster

Teamevent «Foodsave-Kochen»

Zusammen ein feines Menu aus Überschuss-Lebensmitteln kochen und dabei über unseren Umgang mit Lebensmitteln im Haushalt austauschen. Dies bietet unser Foodsave-Kochevent für Gruppen und Arbeitsteams. Nach einem Input und Diskussion mit Wettbewerb zum Thema Food Waste, schnippeln wir zusammen Gemüse und Früchte für ein würziges, vegetarisches Gemüsegericht mit Apéro und Dessert. Beim Geniessen des Essens bleibt Raum für Gespräche und Geselligkeit.

Hier finden Sie alle Infos zum Foodsave-Kochen als Gruppenevent:

  • Sprache: deutsch (englisch möglich)
  • Für Erwachsene und Jugendliche ab ca. 16 Jahren

Kurs in Bern:

  • Teilnehmende: bis 30 Personen
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden, Mittag oder Abend
  • Preis bis 10 Personen: CHF 1300 (Non-Profit-Organisationen: CHF 1100)
  • jede weitere Person: CHF 70 (Non-Profit-Organisationen: CHF 60)
  • im Preis inbegriffen: Apéro, Hauptgang und Dessert mit Hahnen-Wasser, Info-Material für alle Teilnehmenden, Preis für Gewinner:in Wettbewerb, Raummiete und alles nötige Material.
  • Zusatzoption: Gemeinsam zubereitetes Zwiebelconfit zum Heimnehmen (CHF 15 / Person), weitere Getränke (Preis nach Aufwand)

Kurs übrige Deutschschweiz:

  • Teilnehmende: bis 20 Personen
  • Kursdauer: ca. 3 Stunden, Mittag oder Abend
  • Preis bis 10 Personen: CHF 1420 (Non-Profit-Organisationen: CHF 1220)
  • jede weitere Person: CHF 70 (Non-Profit-Organisationen: CHF 60)
  • zuzüglich: Reisekosten Kursleitung CHF 110 pro Reise-Stunde (inkl. Billet)
  • im Preis inbegriffen: Apéro, Hauptgang und Dessert mit Hahnen-Wasser, Info-Material für alle Teilnehmenden, Preis für Gewinner:in Wettbewerb.
  • Zusatzoption: weitere Getränke (Preis nach Aufwand)
  • nicht inbegriffen: Kursraum und Küchenmaterial. Die Organisation erfolgt durch den/die Kundin mit Unterstützung durch foodwaste.ch

Details zum Event:

Das Foodsave-Kochen umfasst:

  • Input und Diskussion: Was ist Food Waste, wo entsteht dieser und was können wir als Privatpersonen dagegen tun?
  • Austausch und Reflexion zum eigenen Umgang mit Lebensmitteln und Resten zu Hause während des Kochens und beim Essen.
  • Gemeinsames Zubereiten eines Gemüsecurrys, eines Foodsave-Apéros und eines kleinen Desserts aus «Überschuss»-Gemüse, -Früchten, -Brot und -Käse.
  • Kleiner Foodsave-Wettbewerb mit Preis Restenlos glücklich.
  • Optional (nur in Bern!): Zubereiten eines Zwiebel-Confits zum heimnehmen.

Ziel ist die Inspiration für einen Food Waste-freien Haushalt und Umgang mit Lebensmitteln mittels praktischer Arbeit mit Lebensmitteln. Zudem haben Geselligkeit und Genuss eine wichtige Funktion.

Kochkurs «Null-Resten-Küche»

Wir zeigen dir, wie du es schaffst, dass du in der Küche keine Resten wegwirfst und liefern vielseitige Ideen für eine abwechslungsreiche Alltagsküche. In Gruppen bereiten wir eine Vielfalt an neuen und klassischen Restengerichte zu. Dabei ändern wir Grundrezepte flexibel ab. Beim Kochen und beim Genuss des vorbereiteten Leckereien-Buffets können Rezeptideen und Küchentricks ausgetauscht werden. Der Kurs baut auf dem Themenkochbuch Restenlos glücklich auf.

Dauer: 3-4 Stunden
Zielgruppe: Erwachsene

Weitere Details und Preise: Auf Anfrage.

Mit wenig kann man so viel Verschiedenes machen! Und ein Team von 12 Leuten zaubert innert 2 Stunden ein tolles Häppchen-Menu. – Johanna / Kanton Luzern

Workshop «Foodsave-Kitchen-Battle»

Dieser spielerische Küchenwettbewerb ist das jüngste Angebot in unserer Kochkurs-Palette. Beim «Battle» treten mehrere Teams mit dem Kochlöffel gegeneinander an und kochen aus je drei vorgegebenen Resten und weiteren Grundnahrungsmitteln ein möglichst kreatives Restemenu, das Gaumen und Augen schmeichelt. Beim gemeinsamen Kochen und Geniessen werden Küchen-Kniffs und Foodsave-Tipps ausgetauscht.

Dauer: 3 Stunden
Zielgruppe: Erwachsene und Jugendliche ab ca. 16 Jahren.

Weitere Details und Preise: Auf Anfrage.

Es war super inspirierend zu sehen, wie andere Leute mit (fast) abgeschriebenen Lebensmitteln umgehen und diese in schmackhafte Menüs einbauen. Ich habe gelernt, dass mit etwas Offenheit, Mut und Kreativität Food Waste zu Hause verhindert werden kann. – Joel / Verein BENE

Event «Lustvoll ankochen gegen Food Waste»

An diesen Events kochen wir mit kleinen Gruppen aus Vereinen, Firmen, Schulen oder anderen Organisationen ein Menü aus Resten oder Ausschussprodukten für bis zu 100 Gäste. Als Umrahmung des Essens geben wir Tipps zur Vermeidung von Food Waste im eigenen Haushalt und präsentieren Initiativen und Unternehmen vor, die sich täglich für die Rettung von Lebensmitteln einsetzen. Damit regen wir die Gäste zu spannenden Tischgesprächen an. Die Anlässe umrahmen Dorf- oder Vereinsfeste optimal.

Dauer: 4-5 Stunden
Zielgruppe: Erwachsene und Kinder ab ca. 6 Jahren

Weitere Details und Preise: Auf Anfrage.

Foto: Pascale Amez

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