Brot – noch gut?
Verlasse dich auf deine Sinne!
Einwandfrei
knusprig, aromavoll, gleichmässige Lockerung, geschmacksvoll und geruchsvoll
Gut
trocken und hart, Krumenrisse während der Lagerung
Verdorben
Schimmelbefall
Verlängerte Haltbarkeit!
Bei korrekter Lagerung kannst du dieses Produkt grundsätzlich mindestens 14 Tage über das MHD hinaus bedenkenlos geniessen. Diese Dauer bezieht sich auf verschlossene, originalverpackte Produkte. Danach und wenn das Produkt geöffnet ist, orientiere dich an der Sinnes-Ampel und vertraue auf deine Sinne!
Lagerung
Dunkel, trocken, verschlossen und bei Zimmertemperatur lagern. Hinweise auf der Verpackung beachten.
Hintergrundinfos
Aufgrund des relativ tiefen Wassergehalts ist das Produkt einige Zeit haltbar. Je trockener das Brot wird, desto weniger leicht können sich Mikroorganismen wie Schimmel ansiedeln und vermehren. Brot trägt sehr oft kein Haltbarkeitsdatum, im Supermarkt sind aber einige verpackte, mit MHD datierte Brote erhältlich.
Tipps für die Küche
Mit der Zeit verliert Brot Wasser und wird hart. Um es wieder «aufzufrischen», braucht es daher Flüssigkeit. Beträufle es mit Wasser, je nach Geschmack kannst du es auch mit Milch einpinseln. Wickle es dann komplett in Alufolie ein. Die Folie sollte dabei möglichst eng am Brotlaib sitzen. Backe es anschliessend je nach Grösse für fünf bis 15 Minuten bei 150 Grad Umluft. Das Brot wird so nicht nur weich, sondern schmeckt auch wieder knusprig-frisch. Zur Info: Die Alufolie braucht es nicht unbedingt. Sie beschleunigt aber den Prozess und sorgt dafür, dass das Brot im Backofen nicht gleich wieder austrocknet. Die Alufolie kann mehrmals verwendet werden. Für die Verwertung von Brotresten gibt es unzählige Rezepte. Käserösti und Früchteauflauf mit Zopf sind nur zwei davon.