Bettio Comestibles / Mezzogiorno

Katharina Nüssli ist Mitinhaberin der Bioläden Bettio Comestibles in Pfäffikon SZ und Mezzogiorno in Solothurn und Luzern. Durch eine Lieferung Tomatensauce, die zu kurz datiert war, kam sie mit der verlängerten Haltbarkeit in Berührung.

Sie sagt: «In der Regel kann man durch Sehen, Riechen und Schmecken prüfen, ob ein Produkt mit Mindesthaltbarkeitsdatum noch gut ist. Weil aber nicht alle Leute das gleiche Empfinden haben, bieten die Etiketten von foodwaste.ch Sicherheit.»

Zusätzlich zur Haltbarkeits-Etikette kann man das Produkt vergünstigt anbieten. So lassen sich Überbestände abbauen, wodurch trotzdem nicht auf die Marge verzichtet werden muss.

Länger verkaufen ist besser als wegwerfen – das kommt gut bei den Kund:innen an und bringt dem Laden auch finanziell etwas.