Lieu de stockage : s’il est pré-tranché au frigo. Entier, stocker au sec et au frais  entre 15-20 degré. (à la cave, p.ex.)

Acheter le salami de préférence à la pièce, pas pré-tranché, ainsi il se conserve plus longtemps.

Lorsque le salami est entamé, recouvrir la face entamée avec du film alimentaire et le stocker au frigo.

Consommer rapidement le salami déjà coupé en tranches, car ces derniers ne se conservent pas longtemps.

Astuces : La moisissure blanche autour du salami peut être sans hésitation nettoyée (Pelez le cependant avant de la déguster). Celle-ci est souvent voulue durant la production et sont ensuite inoffensif. Mais les salami et saucisses divers peuvent aussi être touchés par des moisissures nuisibles.  Dans ce cas, il y a souvent une propagation irrégulière ou des couleurs différentes.