Bettio Comestibles / Mezzogiorno

Katharina Nüssli est copropriétaire des magasins bio Bettio Comestibles à Pfäffikon (SZ) et Mezzogiorno à Soleure et Lucerne. C’est grâce à une livraison de sauce tomate dont la date de péremption était trop courte qu’elle a découvert la prolongation de la durée de conservation.

Elle explique : « En règle générale, on peut vérifier si un produit dont la date de péremption est dépassée est encore bon en le regardant, en le sentant et en le goûtant. Mais comme tout le monde n’a pas les mêmes perceptions, les étiquettes de foodwaste.ch offrent une sécurité supplémentaire. »

En plus de l’étiquette de conservation, le produit peut être proposé à prix réduit. Cela permet de réduire les excédents sans pour autant renoncer à la marge.

Vendre plus longtemps vaut mieux que jeter : cela plaît aux clients et rapporte également de l’argent au magasin.