Fruits secs – encore bon ?
Fais confiance à tes sens !
Impeccable
Riche en arôme et en parfums
Bon
Perte d’arôme, perte d’intensité des parfums, agrégats de fruits, changements de couleur, cristaux de sucre
Abîmé
Moisissures, rance, présence de nuisibles
Durée de conservation prolongée !
En cas de stockage correct, tu peux en principe consommer ce produit sans crainte pendant au moins 120 jours après cette DDM. Cette durée se réfère aux produits encore fermés et dans leur emballage d'origine. Une fois le produit ouvert, fie-toi au feu tricolore sensoriel et fais confiance à tes sens !
Stockage
Conserver au sec et dans des contenants fermés. Suivre les indications figurant sur l’emballage. Les fruits secs sont particulièrement sensibles à l’humidité, d’où la nécessité de bien les protéger.
Informations générales
Du fait de leur faible teneur en eau, ces produits se conservent très longtemps (les microorganismes nuisibles ne peuvent guère se développer).
Conseils pour la cuisine
Dope ton muesli avec toutes sortes de fruits secs : selon tes envies, ajoute-les tels quels ou fais-les tremper brièvement dans un peu d’eau chaude. Tu peux aussi les incorporer à un cake ou à un gâteau (réduis éventuellement la quantité de sucre), voire même à un pain, celui-ci se conservera plus longtemps. Le savais-tu ? Les raisins secs et certains autres fruits secs font également merveille dans divers plats orientaux. Et ils donnent une note sucrée à des salades à base de chicorée pain de sucre ou de cicorino, qui ont un goût amer.