Pain et articles de boulangerie précuits, non réfrigérés – encore bon ?
Fais confiance à tes sens !
Impeccable
Suivant le produit, pâle ou semi-cuit, surface légèrement farineuse ou brillante, souvent de consistance plus fine que les produits entièrement cuits, odeur délicate de céréales, saveur neutre ou légère note de céréales
Bon
Coloré, dur ou ferme, développement d’une odeur acidulée ou rance, altération du goût
Abîmé
Formation de moisissures ou odeur désagréable, dur et sec après la cuisson (rétrogradation), saveur désagréable ou acidulée
Durée de conservation prolongée !
En cas de stockage correct, tu peux en principe consommer ce produit sans crainte pendant au moins 14 jours après cette DDM. Cette durée se réfère aux produits encore fermés et dans leur emballage d'origine. Une fois le produit ouvert, fie-toi au feu tricolore sensoriel et fais confiance à tes sens !
Stockage
Conserver à l’abri de la lumière, au sec, dans un contenant fermé et à température ambiante. Suivre les indications figurant sur l’emballage.
Informations générales
Le produit se conserve plutôt longtemps en raison de sa faible teneur en eau. L’ajout éventuel d’agents conservateurs peut prolonger sa durée de conservation.
Conseils pour la cuisine
Des petits pains précuits permettent de préparer rapidement de petites pizzas ou des toasts au fromage : les tartiner de moutarde ou de purée de tomate et les garnir à volonté. Passer au four et savourer. Tu peux aussi utiliser des petits pains déjà cuits, p. ex. après un brunch.
Les articles précuits se congèlent sans problème et se conservent ainsi plus longtemps. Il n’est pas nécessaire de les décongeler avant de les cuire.