Pâtes fraîches – encore bon ?
si congelé
Fais attention à la date limite de consommation :
Le produit n'a pas encore atteint la DLC (date limite de consommation) ?
Le produit n’a pas encore atteint la DLC ? Alors tu peux le consommer ou le congeler.
Le produit a dépassé la DLC (date limite de consommation) ?
Le produit a dépassé la DLC ? Mieux vaut ne plus le consommer.
Conserver au réfrigérateur. Suivre les indications figurant sur l’emballage.
Les plats prêts à consommer et les aliments industriels sont généralement traités par la chaleur, procédé qui élimine les germes végétatifs, mais malheureusement pas les spores, qui peuvent survivre et gâter le produit. Toujours bien réchauffer à cœur.
Si tu congèles des pâtes fraîches d’ici la date figurant après « à consommer jusqu’au » (DLC), elles se conserveront 90 jours de plus. À ce propos, si tu n’as pas de congélateur, le compartiment congélation de ton réfrigérateur fera tout à fait l’affaire. Après décongélation, ne pas recongeler et consommer dans les 24 heures. Avant de faire tes courses, réfléchis bien aux produits pourvus de la mention « à consommer jusqu’au » dont tu as besoin de façon à éviter d’en avoir trop en réserve. Tu n’as pas pu résister à la tentation d’acheter un multipack de pâtes fraîches en promotion ? Commence par congeler un paquet. Et, histoire de varier les plaisirs ces prochains jours, pense aux options gratin, tortilla ou encore frittata. Fais revenir dans une poêle des pâtes avec des oignons et de l’ail hachés et d’autres ingrédients de ton choix (restes de légumes et de viande). Bats des œufs, ajoute des herbes hachées (ou pas) et du fromage râpé et assaisonne. Verse l’appareil sur les pâtes et laisse prendre à couvert à feu doux. Et si tu veux faire comme les pros de la tortilla/frittata, tu peux essayer de la retourner comme un rösti.
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