Poisson et fruits de mer frais – encore bon ?
Attention à la date limite de consommation !
Le produit n'a pas encore atteint la DLC (date limite de consommation) ?
Alors tu peux le consommer ou le congeler.
Le produit a dépassé la DLC (date limite de consommation) ?
Mieux vaut ne plus le consommer.
Durée de conservation prolongée ?
Tu peux consommer le produit jusqu'à la date limite de consommation. Ou bien tu le congèles jusqu’à cette date pour qu'il se conserve 90 jours de plus.
si congelé
Stockage
Conserver le poisson frais et les fruits de mer dans la partie la plus froide du réfrigérateur, située en général au-dessus du bac à légumes. Ne pas interrompre la chaîne du froid. Suivre les indications figurant sur l’emballage.
Informations générales
La teneur élevée en eau du poisson et des fruits de mer et leur pH légèrement acide sont particulièrement propices à la croissance de microorganismes, ce qui explique pourquoi ces produits ne se conservent pas longtemps.
Conseils pour la cuisine
Avant de faire tes courses, réfléchis bien aux produits pourvus de la mention « à consommer jusqu’au » dont tu as besoin de façon à éviter d’en avoir trop en réserve. Si tu congèles le produit, note bien qu’après décongélation, il ne faut pas recongeler et consommer dans les 24 heures.