Tofu avec date limite de consommation – encore bon ?
Attention à la date limite de consommation !
Le produit n'a pas encore atteint la DLC (date limite de consommation) ?
Alors tu peux le consommer ou le congeler.
Le produit a dépassé la DLC (date limite de consommation) ?
Mieux vaut ne plus le consommer.
Durée de conservation prolongée ?
Tu peux consommer le produit jusqu’à la date limite de consommation. Ou bien tu le congèles jusqu’à cette date pour qu’il se conserve 90 jours de plus.
Attention, cet aliment existe sous différentes marques en magasin, certaines avec une date de durabilité minimale (DDM).
si congelé
Stockage
Conserver au réfrigérateur. Après l’ouverture, conserver dans l’emballage original ou dans un contenant hermétique. Suivre les indications figurant sur l’emballage.
Informations générales
En raison de sa teneur élevée en protéines, le tofu fait partie des denrées facilement périssables. Il est pasteurisé et conservé au frais. La faible teneur en sel et la valeur pH neutre peuvent toutefois accroître le risque de détérioration rapide. Dans le cas du tofu fumé, le processus de fumage peut en revanche en prolonger la durée de conservation. La fumée a en effet des propriétés antimicrobiennes.
Conseils pour la cuisine
Plonge le tofu entamé dans un bol contenant de l’eau que tu veilleras à remplacer régulièrement. De cette manière, il restera plus longtemps frais. Le tofu fumé peut aussi rester dans l’emballage car il est moins délicat. Le tofu peut facilement être congelé et donc conservé 90 jours de plus, ce qui peut toutefois modifier sa texture. Décongelé, il sera alors plus grumeleux ou plus sec. Parfois, le tofu qui a été congelé absorbe mieux la marinade.