Épices et herbes aromatiques séchées – encore bon ?
Fais confiance à tes sens !
Impeccable
Riche en arôme et en parfums
Bon
Perte d’arôme, perte d’intensité des parfums, grumeaux
Abîmé
Présence de nuisibles, moisissures
Durée de conservation prolongée !
En cas de stockage correct, tu peux en principe consommer ce produit sans crainte pendant au moins 360 jours après cette DDM. Cette durée se réfère aux produits encore fermés et dans leur emballage d'origine. Une fois le produit ouvert, fie-toi au feu tricolore sensoriel et fais confiance à tes sens !
Stockage
Conserver au sec et dans des contenants fermés, de préférence à la cave. Suivre les indications figurant sur l’emballage. Ces produits sont particulièrement sensibles à l’humidité, d’où la nécessité de bien les protéger.
Informations générales
Du fait de leur faible teneur en eau, les épices et les herbes aromatiques se conservent très longtemps (les microorganismes nuisibles ne peuvent guère se développer).
Conseils pour la cuisine
Au moment d’assaisonner tes plats, évite de tenir les pots d’épices au-dessus de la vapeur : ainsi, elles se conserveront longtemps, même ouvertes !