Yogourts – encore bon ?
Fais confiance à tes sens !
Impeccable
Texture homogène, liquide pour les yogourts brassés. Pour les yogourts fermes, texture semi-ferme, un liquide (petit-lait) se forme souvent à la surface. Ce liquide n’est pas un signe de mauvaise qualité et ne signifie pas non plus que le yogourt est impropre à la consommation. Au contraire, sa présence est tout à fait normale. Pour les amateurs d’onctuosité, il suffit de bien mélanger son yogourt !
Bon
Devient plus aigre, il y a davantage de petit-lait
Abîmé
Moisit, a un goût de rance, gratte la gorge (une bactérie est à l’origine de ce goût rance)
Durée de conservation prolongée !
En cas de stockage correct, tu peux en principe consommer ce produit sans crainte pendant au moins 14 jours après cette DDM. Cette durée se réfère aux produits encore fermés et dans leur emballage d'origine. Une fois le produit ouvert, fie-toi au feu tricolore sensoriel et fais confiance à tes sens !
Stockage
Conserver au réfrigérateur, consommer rapidement après ouverture. Suivre les indications figurant sur l’emballage.
Informations générales
L’acidification (pH bas) empêche les microorganismes nuisibles de se développer, ce qui permet à ces produits de se conserver plus longtemps au frais que le lait frais.
Conseils pour la cuisine
Ton yogourt nature est trop aigre à ton goût ? Tu peux l’utiliser en cuisine, par exemple dans une sauce à salade ou en accompagnement d’un plat épicé. Transforme tes yogourts aux fruits en glaces ! Verse-les dans des moules à glace ou un bac à glaçons et mets-les au congélateur ! Tu peux aussi simplement les congeler pour les consommer ultérieurement. Une fois décongelés, il arrive toutefois que leur consistance soit floconneuse, mais cela ne présente aucun risque pour la santé.