Commerce de détail et magasins à la ferme – Projet de vente de denrées alimentaires à durée de conservation prolongée
Grâce à la vente de denrées alimentaires au-delà de la date de durabilité minimale (DDM) et de la date limite de consommation (DLC), le commerce de détail et les magasins à la ferme peuvent apporter une contribution importante à la réduction du gaspillage alimentaire. La base légale pour cela est constituée de deux guides qui ont été développés en 2021 par la Haute école zurichoise de sciences appliquées (ZHAW) sur mandat de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV).
Avec ce projet, foodwaste.ch soutient 4500 petits et moyens détaillants et magasins à la ferme dans la mise en œuvre de la vente de produits à durée de conservation prolongée autorisée par la loi. Dans le petit et moyen commerce de détail, 20’000 à 30’000 tonnes de déchets alimentaires pourraient ainsi être évitées chaque année.
Infos et boîte à outils pour le commerce de détail
La boîte à outils contient des fiches d’information gratuites ainsi que des modèles d’affiches et de flyers et du matériel d’information pour les clients.
Nous mettons également des étiquettes à disposition dans la boîte à outils. Commandez dès aujourd’hui vos étiquettes pour commencer à vendre des aliments à durée de conservation prolongée.
La boîte à outils numérique aide le commerce de détail et les magasins à la ferme à mettre en pratique la vente de produits à durée de conservation prolongée de manière simple, conforme à la législation et sûre.
Actuellement, dans le cadre de notre projet « Vente d’aliments à durée de conservation prolongée », nous attribuons gratuitement 200 kits de démarrage à des magasins à la ferme et à des détaillants. Postulez dès maintenant !
Exemples de bonnes pratiques tirés de la pratique
Ils montrent comment cela fonctionne : Exemples de bonnes pratiques de détaillants et de magasins à la ferme vendant des produits à durée de conservation prolongée. De nouveaux exemples et magasins participants sont régulièrement présentés ici.
Extrait de l’émission Impact SRF (août 2023)
Nos partenaires de projet
Nos partenaires de communication
Nos partenaires de la réalisation de la boîte à outils
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Contacte le responsable du projet : Karim Hächler
Responsable de projets et communication Suisse-romande
