Hart- & Halbhartkäse am Stück – noch gut?

Verlasse dich auf deine Sinne!

Auf der Verpackung ist das Datum «Mindestens haltbar bis» (MHD) aufgedruckt. Prüfe nach Ablauf des MHD durch Schauen, Riechen und Schmecken, ob das Produkt noch gut ist. Die Sinnes-Ampel zeigt dir an, ob du es noch essen kannst:

Einwandfrei

homogene Textur, aromavoll, geschmackvoll, geruchsvoll

Gut

eingetrocknet, leicht weiss oder fleckig (kristallisiertes Salz)

Verdorben

stark verschimmelt

Verlängerte Haltbarkeit!

Bei korrekter Lagerung kannst du dieses Produkt grundsätzlich mindestens 30 Tage über das MHD hinaus bedenkenlos geniessen. Diese Dauer bezieht sich auf verschlossene, originalverpackte Produkte. Danach und wenn das Produkt geöffnet ist, orientiere dich an der Sinnes-Ampel und vertraue auf deine Sinne!

MHD

+30

Tage

Lagerung

Im Kühlschrank lagern, idealerweise im mittleren Fach. Einzel verpacken, damit sich die Aromen nicht vermischen. Von Edelschimmelkäse getrennt aufbewahren, damit sich der Schimmel nicht überträgt. Hinweise auf der Verpackung beachten.

Hintergrundinfos

Der tiefe pH-Wert, der Fettgehalt und die Lagerung im Kühlschrank machen das Produkt haltbar. Je härter der Käse, umso länger ist er haltbar. Bei in Scheiben geschnittenem Käse kann sich die Haltbarkeit verkürzen.

Tipps für die Küche

Hartkäse am Stück ist eines von wenigen Lebensmitteln, wo Schimmel bei leichtem Befall weggeschnitten werden kann und der Käse weiterhin konsumiert werden darf.
Käsereste zum Kochen oder Überbacken von Gerichten wie Gratins und Wähen verwenden oder daraus eine feine Käserösti zaubern. Käseanschnitte einfrieren und später reiben und zum Kochen oder für ein Fondue verwenden.

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