Commercio al dettaglio e negozi di fattorie – vendita di alimenti con durata di conservazione prolungata

È possibile vendere e consumare alimenti il termine minimo di conservazione (TMC) e la data di scadenza (DS).

La vendita prolungata (TMC+/DS+) si basa su due guide sviluppate nel 2021 dall’Università di scienze applicate di Zurigo (ZHAW) su mandato dell’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV).

foodwaste.ch aiuta il commercio al dettaglio e i negozi agricoli ad attuare questa nuova possibilità.

I vantaggi sono numerosi:

riduzione dello spreco alimentare (da 20’000 a 30’000 tonnellate di rifiuti alimentari all’anno)
minori perdite finanziarie grazie alla vendita prolungata
contatti privilegiati con la clientela
facile attuazione e supporto da parte di foodwaste.ch

Termine minimo di conservazione (TMC)
«Da consumarsi preferibilmente entro…» fornisce indicazioni sulla qualità

Data di scadenza (DS)
«Da consumarsi entro…» fornisce informazioni sulla sicurezza alimentare

Link utili

Toolbox (informazioni e materiale gratuito)

Ordine di etichette

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Esempi pratici di buone pratiche

Mostrano come funziona: esempi di buone pratiche di rivenditori e negozi di prodotti agricoli che vendono prodotti a lunga conservazione. Qui vengono presentati regolarmente nuovi esempi e negozi partecipanti.

Nicole Blickenstorfer spiega cosa fanno per combattere gli sprechi alimentari nel negozio di formaggi di Mönchaltorf (ZH).

Monika Pieren della Drogerie Pieren di Egg (ZH) mostra come le vendite prolungate la aiutino a prevenire le perdite.

Karin Dillier di Lützelhof (Pfäffikon SZ) dice: «Vogliamo sensibilizzare i clienti del nostro negozio di prodotti agricoli sullo spreco alimentare».

Katharina Nüssli (negozi di alimenti biologici Bettio Comestibles e Mezzogiorno) spiega che le etichette di foodwaste.ch danno tranquillità ai clienti.