{"id":27546,"date":"2025-07-28T09:40:24","date_gmt":"2025-07-28T07:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/foodwaste.ch\/cosa-significa-spreco-alimentare\/"},"modified":"2025-12-02T15:30:12","modified_gmt":"2025-12-02T14:30:12","slug":"cosa-significa-spreco-alimentare","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/informazioni\/cosa-significa-spreco-alimentare\/","title":{"rendered":"Cosa significa spreco alimentare?"},"content":{"rendered":"<h1 id=\"title\" class=\"wp-block-heading alignwide\">Cosa significa spreco alimentare?<\/h1><div class=\"lead nobutton\"><p>Per spreco alimentare, in inglese \u00abfood waste\u00bb, si intendono le derrate alimentari destinate al consumo umano che vengono perse o buttate nel percorso dal campo al piatto. Pi\u00f9 un alimento viene smaltito in una fase avanzata della catena alimentare, maggiore \u00e8 l\u2019impatto sull\u2019ambiente. <\/p>\n<\/div>\n<p class=\"anchornav-title\">Vai a:<\/p>\n<nav class=\"anchornav\">\n    Keine Anker vorhanden\n<\/nav>\n\n<h2 id=\"spreco-alimentare-svizzera\" class=\"anchor-title\">\n    <small class=\"overline\">1. Lo spreco alimentare in Svizzera<\/small>\n    <div>Definizione e quantit\u00e0<\/div>\n<\/h2>\n\n<p>In media un terzo degli alimenti va perso o sprecato tra il campo e il piatto. La nostra alimentazione, e in particolare i nostri sprechi alimentari, hanno effetti di grande portata sul clima e sull\u2019ambiente. <\/p>\n<div class=\"slider-infographics alignfull\">\n    <div class=\"left\">\n        <div class=\"swiper infographics-slider\">\n            <div class=\"swiper-wrapper\">\n                <div class=\"swiper-slide\"><a class=\"lightbox\" rel=\"block_61b51f5156aa03723aad24efa01aec26\" href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1_Infografica_Cos-e-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1241\" height=\"1755\" src=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1_Infografica_Cos-e-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\" class=\"slider-item__img skip_lazy\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1_Infografica_Cos-e-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg 1241w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1_Infografica_Cos-e-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-212x300.jpg 212w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1_Infografica_Cos-e-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-724x1024.jpg 724w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1_Infografica_Cos-e-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-768x1086.jpg 768w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1_Infografica_Cos-e-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-1086x1536.jpg 1086w\" sizes=\"auto, (max-width: 1241px) 100vw, 1241px\" \/><\/a><\/div><div class=\"swiper-slide\"><a class=\"lightbox\" rel=\"block_61b51f5156aa03723aad24efa01aec26\" href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2_Infografica_A-cuanto-ammonta-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1241\" height=\"1754\" src=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2_Infografica_A-cuanto-ammonta-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\" class=\"slider-item__img skip_lazy\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2_Infografica_A-cuanto-ammonta-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg 1241w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2_Infografica_A-cuanto-ammonta-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-212x300.jpg 212w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2_Infografica_A-cuanto-ammonta-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-725x1024.jpg 725w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2_Infografica_A-cuanto-ammonta-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-768x1085.jpg 768w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/2_Infografica_A-cuanto-ammonta-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-1087x1536.jpg 1087w\" sizes=\"auto, (max-width: 1241px) 100vw, 1241px\" \/><\/a><\/div><div class=\"swiper-slide\"><a class=\"lightbox\" rel=\"block_61b51f5156aa03723aad24efa01aec26\" href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4a_Infografica_Catena-di-produzione_t_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1241\" height=\"1755\" src=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4a_Infografica_Catena-di-produzione_t_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\" class=\"slider-item__img skip_lazy\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4a_Infografica_Catena-di-produzione_t_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg 1241w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4a_Infografica_Catena-di-produzione_t_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-212x300.jpg 212w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4a_Infografica_Catena-di-produzione_t_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-724x1024.jpg 724w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4a_Infografica_Catena-di-produzione_t_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-768x1086.jpg 768w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4a_Infografica_Catena-di-produzione_t_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-1086x1536.jpg 1086w\" sizes=\"auto, (max-width: 1241px) 100vw, 1241px\" \/><\/a><\/div>            <\/div>\n        <div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\n        <div class=\"swiper-button-prev swiper-button-prev-c\"><\/div>\n        <div class=\"swiper-button-next swiper-button-next-c\"><\/div>\n\n        <div class=\"swiper-button-next swiper-button-zoom\"><\/div>\n    <\/div>\n\n    <\/div>\n    <div class=\"right\">\n    <div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Definizione<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>Per spreco alimentare, in inglese \u00abfood waste\u00bb, si intendono le derrate alimentari destinate al consumo umano che vengono perse o buttate nel percorso dal campo al piatto. Il food waste si verifica in tutte le fasi della produzione alimentare. Ad esempio nell\u2019agricoltura, perch\u00e9 alcuni alimenti non sono adatti alla vendita a causa di requisiti normativi. Al ristorante, quando si buttano gli avanzi dei piatti o le eccedenze dei buffet o nelle economie domestiche, quando ad esempio non beviamo l\u2019ultimo sorso nella bottiglia.   <\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Quali sono i rifiuti alimentari evitabili?<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>I rifiuti alimentari evitabili comprendono tutti gli alimenti e le parti di alimenti che sono (o erano) commestibili e privi di rischi per la salute, ma che non vengono consumati dalle persone a causa di deperimento, data di scadenza superata o difetti di qualit\u00e0, ivi inclusi gli alimenti che vengono successivamente somministrati agli animali. I mangimi prodotti fin dall\u2019inizio per l\u2019alimentazione animale non rientrano invece nel concetto di spreco alimentare.  <\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\"> Quali sono i rifiuti alimentari inevitabili?<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>I rifiuti alimentari inevitabili comprendono tutte le parti non commestibili degli alimenti, come scarti organici, ossa, croste di formaggio non edibili e tutti i rifiuti che secondo scienza e coscienza riteniamo di non poter evitare. Un esempio sono le patate che seppur conservate in condizioni corrette possono essere contaminate da una sostanza nociva. <\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Anche gli scarti organici rientrano nello spreco alimentare?<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>I dati sugli sprechi alimentari di solito si riferiscono solo alle perdite evitabili. Le parti non commestibili come gli scarti organici di frutta e verdura, le ossa o i fondi di caff\u00e8 in genere non sono incluse. La buccia di una carota, che potrebbe essere tranquillamente consumata, rientra nel concetto di spreco alimentare se viene eliminata.  <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">In Svizzera buttiamo pi\u00f9 cibo nei rifiuti rispetto ad altri paesi?<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>Sia in Svizzera che nel resto del mondo circa un terzo di tutti gli alimenti va perso o viene buttato lungo la filiera agroalimentare. Tuttavia, mentre nei paesi pi\u00f9 ricchi sono le consumatrici e i consumatori finali a produrre buona parte dei rifiuti alimentari, nei paesi pi\u00f9 poveri le economie domestiche creano ben pochi rifiuti. In queste regioni del mondo le perdite pi\u00f9 elevate avvengono durante il raccolto, lo stoccaggio e la trasformazione, poich\u00e9 tecnologie efficienti e conoscenze necessarie sono meno diffuse.  <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Sprechi nelle economie domestiche e nella gastronomia<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>La gastronomia e le economie domestiche generano complessivamente il 35% dei rifiuti alimentari.<\/p>\n<p>Nelle economie domestiche gli sprechi alimentari si verificano ad esempio perch\u00e9<\/p>\n<ul>\n<li>compriamo pi\u00f9 del necessario.<\/li>\n<li>acquistiamo confezioni pi\u00f9 grandi del necessario.<\/li>\n<li>dimentichiamo i cibi in frigorifero.<\/li>\n<li>non conserviamo correttamente gli alimenti, riducendone cos\u00ec la conservabilit\u00e0.<\/li>\n<li>male interpretiamo il termine minimo di conservazione e non usiamo i nostri sensi per valutare se un prodotto sia ancora commestibile.<\/li>\n<li>cuciniamo in quantit\u00e0 eccessive e non ricicliamo gli avanzi.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Sprechi nel commercio e nella trasformazione<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>La trasformazione \u00e8 responsabile del 35% dello spreco alimentare, mentre nel commercio all\u2019ingrosso e al dettaglio si verifica un ulteriore 10% di perdite alimentari.<\/p>\n<p>Nella trasformazione gli sprechi alimentari si verificano ad esempio perch\u00e9<\/p>\n<ul>\n<li>non tutti i sottoprodotti vengono utilizzati (ad esempio siero del latte, okara nella produzione del tofu, resti di impasto o interiora).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nel <u>commercio all\u2019ingrosso<\/u> gli sprechi alimentari si verificano ad esempio perch\u00e9<\/p>\n<ul>\n<li>i prodotti vengono danneggiati durante il trasporto.<\/li>\n<li>i prodotti non sono conservati correttamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nel <u>commercio al dettaglio<\/u> gli sprechi alimentari si verificano ad esempio perch\u00e9<\/p>\n<ul>\n<li>i prodotti superano la data di vendita.<\/li>\n<li>gli alimenti freschi rimangono troppo a lungo sugli scaffali.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Sprechi nell\u2019agricoltura<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>Nell\u2019agricoltura si verifica il 20% di tutti gli sprechi alimentari. Ad esempio, perch\u00e9<\/p>\n<ul>\n<li>i prodotti agricoli per motivi tecnici non possono mai essere interamente raccolti.<\/li>\n<li>i prodotti non conformi alle specifiche devono essere scartati (carote malformate, zucchine troppo grandi o patate troppo piccole).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"remarks\"><p>L\u2019infografica \u00e8 acquistabile nel nostro <a href=\"https:\/\/foodwaste.payrexx.com\/de\/pay?tid=5cdceb17\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">shop online<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<h2 id=\"spreco-alimentare-abitudini-consumo\" class=\"anchor-title\">\n    <small class=\"overline\">2. Spreco alimentare e abitudini di consumo<\/small>\n    <div>Cause e conseguenze finanziarie<\/div>\n<\/h2>\n\n<p>Una cosa \u00e8 chiara: 8 milioni di persone in Svizzera possono fare la differenza! Ad esempio potresti acquistare anche frutta e verdura di forma non perfetta, pane del giorno prima e tagli di carne meno pregiati. Oppure puoi ordinare porzioni pi\u00f9 piccole al ristorante e farti impacchettare gli avanzi.  <\/p>\n\n<p>Se acquisti prodotti di stagione e regionali, meno risorse saranno necessarie per la produzione degli alimenti (nessun trasporto aereo, nessuna serra riscaldata). E anche questo comportamento favorisce un\u2019alimentazione sostenibile.<\/p>\n<div class=\"slider-infographics alignfull\">\n    <div class=\"left\">\n        <div class=\"swiper infographics-slider\">\n            <div class=\"swiper-wrapper\">\n                <div class=\"swiper-slide\"><a class=\"lightbox\" rel=\"block_60adb3bf14ea171ef8c54a6636f6b3db\" href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/10_Infografica_Cause_del_food_waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1241\" height=\"1754\" src=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/10_Infografica_Cause_del_food_waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\" class=\"slider-item__img skip_lazy\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/10_Infografica_Cause_del_food_waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg 1241w, 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https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/7_Infografica_Dove_smaltiamo_il_nostro_food_waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-768x1085.jpg 768w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/7_Infografica_Dove_smaltiamo_il_nostro_food_waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-1087x1536.jpg 1087w\" sizes=\"auto, (max-width: 1241px) 100vw, 1241px\" \/><\/a><\/div>            <\/div>\n        <div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\n        <div class=\"swiper-button-prev swiper-button-prev-c\"><\/div>\n        <div class=\"swiper-button-next swiper-button-next-c\"><\/div>\n\n        <div class=\"swiper-button-next swiper-button-zoom\"><\/div>\n    <\/div>\n\n    <\/div>\n    <div class=\"right\">\n    <div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Consigli e trucchi per evitare gli sprechi alimentari<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>Sulla nostra <a href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/5-mosse-contro-lo-spreco-alimentare\/\">pagina \u00ab5 mosse\u00bb<\/a> ti spieghiamo come anche tu puoi contribuire a evitare gli sprechi alimentari a casa tua. Cinque semplici misure che puoi adottare per assicurarti che nessun alimento vada a male o venga dimenticato.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Consigli e trucchi per evitare gli sprechi alimentari<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>Sulla nostra <a href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/5-mosse-contro-lo-spreco-alimentare\/\">pagina \u00ab5 mosse\u00bb<\/a> ti spieghiamo come anche tu puoi contribuire a evitare gli sprechi alimentari a casa tua. Cinque semplici misure che puoi adottare per assicurarti che nessun alimento vada a male o venga dimenticato.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Conseguenze economiche dello spreco alimentare<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>Un\u2019economia domestica svizzera spende in media il 7% del reddito annuo per il cibo. Secondo un sondaggio dell\u2019Ufficio federale di statistica (UST) si tratta di circa 636 franchi al mese. Allo stesso tempo, in Svizzera gettiamo 620 franchi a persona all\u2019anno sotto forma di generi alimentari che abbiamo acquistato ma non consumato. Questo significa che ogni anno potremmo acquistare alimenti per un mese in pi\u00f9.   <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Noi consumatrici e consumatori possiamo fare la differenza!<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>Naturalmente, per evitare lo spreco alimentare sono chiamati in causa tutti gli attori della catena di produzione alimentare; dall\u2019agricoltura al commercio al dettaglio fino alle consumatrici e ai consumatori. Tutti possiamo dare un contributo personale per ridurre gli sprechi alimentari. <\/p>\n<p>Inoltre, sono necessarie anche disposizioni efficaci a livello giuridico che portino un cambiamento reale. Il Consiglio federale \u00e8 incaricato di elaborare un piano d\u2019azione per dimezzare i rifiuti alimentari in Svizzera entro il 2030. <\/p>\n<p>Ma anche noi consumatrici e consumatori svolgiamo un ruolo particolarmente importante nel cambiamento. 8 milioni di persone possono fare la differenza se\u2026 <\/p>\n<ul>\n<li>\u2026 acquistano prodotti di stagione e regionali.<\/li>\n<li>\u2026 danno una possibilit\u00e0 anche alla frutta e alla verdura di forma non perfetta.<\/li>\n<li>\u2026 acquistano pane e prodotti da forno del giorno prima.<\/li>\n<li>\u2026 acquistano anche tagli di carne meno pregiati.<\/li>\n<li>\u2026 ordinano porzioni pi\u00f9 piccole al ristorante e fanno impacchettare gli avanzi.<\/li>\n<li>\u2026 cercano attivamente il dialogo con produttrici e produttori, sostenendo cos\u00ec il cambiamento.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Perch\u00e9 non provi a chiedere al contadino della zona se \u00e8 possibile acquistare frutta e verdura scartata per uso privato o per un progetto contro lo spreco alimentare?<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Che fare degli eventuali rifiuti alimentari?<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>I rifiuti alimentari non andrebbero smaltiti nelle acque di scarico n\u00e9 nei rifiuti solidi urbani. Lo smaltimento nei rifiuti solidi urbani non \u00e8 una buona idea, perch\u00e9 bruciare sostanze nutritive non ha senso e i prodotti ad alto contenuto di acqua peggiorano il rendimento energetico degli impianti di incenerimento dei rifiuti. I rifiuti alimentari non vanno smaltiti nemmeno nelle acque di scarico. Se eccezionalmente si devono smaltire rifiuti alimentari, conviene gettarli possibilmente nel bidone dei rifiuti organici o nel compost domestico.  <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"remarks\"><p>L\u2019infografica \u00e8 acquistabile nel nostro <a href=\"https:\/\/foodwaste.payrexx.com\/de\/pay?tid=5cdceb17\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">shop online<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<h2 id=\"spreco-alimentare-impatto-ambientale\" class=\"anchor-title\">\n    <small class=\"overline\">3. Spreco alimentare e impatto ambientale<\/small>\n    <div>Impatto ambientale ed effetti sul clima<\/div>\n<\/h2>\n\n<p>Lo spreco alimentare ha effetti di grande portata sul nostro ambiente e sul clima. Causa tanto inquinamento ambientale quanto la met\u00e0 di tutti gli spostamenti in auto in Svizzera. <\/p>\n\n<p>In generale, si pu\u00f2 affermare che un alimento arrivato da lontano ha un impatto maggiore sull\u2019ambiente. Pi\u00f9 a valle nella catena della filiera agroalimentare vengono smaltiti gli alimenti, peggio \u00e8. In altre parole, c\u2019\u00e8 una differenza se un agricoltore composta una carota o se un consumatore butta un avocado.  <\/p>\n<div class=\"slider-infographics alignfull\">\n    <div class=\"left\">\n        <div class=\"swiper infographics-slider\">\n            <div class=\"swiper-wrapper\">\n                <div class=\"swiper-slide\"><a class=\"lightbox\" rel=\"block_0c4136a777d9d621f4ce8de0154cb487\" href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/3_Infografica_Dove-ha-origine-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1241\" height=\"1754\" src=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/3_Infografica_Dove-ha-origine-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\" class=\"slider-item__img skip_lazy\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/3_Infografica_Dove-ha-origine-il-Food-Waste_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg 1241w, 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1241px\" \/><\/a><\/div><div class=\"swiper-slide\"><a class=\"lightbox\" rel=\"block_0c4136a777d9d621f4ce8de0154cb487\" href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8b_Infografica_categorie_alimenti_impatto_ambientale_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1241\" height=\"1754\" src=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8b_Infografica_categorie_alimenti_impatto_ambientale_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\" class=\"slider-item__img skip_lazy\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8b_Infografica_categorie_alimenti_impatto_ambientale_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg 1241w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8b_Infografica_categorie_alimenti_impatto_ambientale_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-212x300.jpg 212w, 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href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4c_Infografica_Catena-di-produzione_CO2_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1241\" height=\"1754\" src=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4c_Infografica_Catena-di-produzione_CO2_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg\" class=\"slider-item__img skip_lazy\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4c_Infografica_Catena-di-produzione_CO2_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01.jpg 1241w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4c_Infografica_Catena-di-produzione_CO2_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-212x300.jpg 212w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4c_Infografica_Catena-di-produzione_CO2_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-725x1024.jpg 725w, https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4c_Infografica_Catena-di-produzione_CO2_2021_CS-AI_I_c-foodwaste-ch-01-768x1085.jpg 768w, 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Le ripercussioni sono ancora peggiori se vengono utilizzate risorse per produrre degli alimenti che poi non vengono consumati. Evitare gli sprechi alimentari \u00e8 quindi di fondamentale importanza.  <\/p>\n<p>In generale, pi\u00f9 a valle nella filiera agroalimentare si butta un prodotto, maggiori sono le ripercussioni sull\u2019ambiente. Ecco perch\u00e9 economie domestiche e gastronomia sono responsabili complessivamente della met\u00e0 dell\u2019impatto ambientale.  L\u2019altra met\u00e0 \u00e8 causata dalle perdite di alimenti che si verificano tra il campo e il carrello della spesa (dall\u2019agricoltura al commercio al dettaglio).<\/p>\n<p>Fonte: <a href=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/it\/home\/documentazione\/pubblicazioni\/ambiente-svizzera-2018.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rapporto Ambiente Svizzera 2018 <\/a>Ufficio federale dell&#8217;ambiente (UFAM).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">In che ambito lo spreco alimentare ha il maggiore impatto ambientale?<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>La nostra alimentazione \u00e8 uno dei fattori che pi\u00f9 influisce sull\u2019ambiente, ancor pi\u00f9 del modo in cui abitiamo (edifici) e ci muoviamo (mobilit\u00e0). Le ripercussioni sono ancora peggiori se vengono utilizzate risorse per produrre degli alimenti che poi non vengono consumati. Evitare gli sprechi alimentari \u00e8 quindi di fondamentale importanza.  <\/p>\n<p>In generale, pi\u00f9 a valle nella filiera agroalimentare si butta un prodotto, maggiori sono le ripercussioni sull\u2019ambiente. Ecco perch\u00e9 economie domestiche e gastronomia sono responsabili complessivamente della met\u00e0 dell\u2019impatto ambientale.  L\u2019altra met\u00e0 \u00e8 causata dalle perdite di alimenti che si verificano tra il campo e il carrello della spesa (dall\u2019agricoltura al commercio al dettaglio).<\/p>\n<p>Fonte: <a href=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/it\/home\/documentazione\/pubblicazioni\/ambiente-svizzera-2018.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rapporto Ambiente Svizzera 2018 <\/a>Ufficio federale dell&#8217;ambiente (UFAM).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">Quali alimenti hanno il maggiore impatto ambientale?<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>Sprechiamo un terzo degli alimenti lungo le varie tappe della filiera agroalimentare.<br \/>\nUna percentuale particolarmente elevata viene persa nelle catene del valore di pane e prodotti da forno, pesce, verdure stoccate e fresche nonch\u00e9 patate (infografica sopra). Non tutti gli alimenti che gettiamo hanno lo stesso impatto sull\u2019ambiente. Le ripercussioni maggiori sull\u2019ambiente sono causate soprattutto dagli alimenti per la cui produzione sono necessarie molte risorse (acqua, suolo, imballaggio, trasporto). Anche gli alimenti sprecati con maggiore frequenza hanno un forte impatto sull\u2019ambiente. Nella grafica questi alimenti sono segnalati con una dimensione pi\u00f9 grande (infografica a sinistra).    <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">In che ambito lo spreco alimentare ha il maggiore impatto ambientale?<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>La nostra alimentazione \u00e8 uno dei fattori che pi\u00f9 influisce sull\u2019ambiente, ancor pi\u00f9 del modo in cui abitiamo (edifici) e ci muoviamo (mobilit\u00e0). Le ripercussioni sono ancora peggiori se vengono utilizzate risorse per produrre degli alimenti che poi non vengono consumati. Evitare gli sprechi alimentari \u00e8 quindi di fondamentale importanza.  <\/p>\n<p>In generale, pi\u00f9 a valle nella filiera agroalimentare si butta un prodotto, maggiori sono le ripercussioni sull\u2019ambiente. Ecco perch\u00e9 economie domestiche e gastronomia sono responsabili complessivamente della met\u00e0 dell\u2019impatto ambientale.  L\u2019altra met\u00e0 \u00e8 causata dalle perdite di alimenti che si verificano tra il campo e il carrello della spesa (dall\u2019agricoltura al commercio al dettaglio).<\/p>\n<p>Fonte: <a href=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/it\/home\/documentazione\/pubblicazioni\/ambiente-svizzera-2018.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rapporto Ambiente Svizzera 2018 <\/a>Ufficio federale dell&#8217;ambiente (UFAM).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"accordion-blocks\"><div class=\"accordion-block\"><button class=\"accordion-toggle\">In che ambito lo spreco alimentare ha il maggiore impatto ambientale?<\/button><div class=\"accordion-content\"><p>La nostra alimentazione \u00e8 uno dei fattori che pi\u00f9 influisce sull\u2019ambiente, ancor pi\u00f9 del modo in cui abitiamo (edifici) e ci muoviamo (mobilit\u00e0). Le ripercussioni sono ancora peggiori se vengono utilizzate risorse per produrre degli alimenti che poi non vengono consumati. Evitare gli sprechi alimentari \u00e8 quindi di fondamentale importanza.  <\/p>\n<p>In generale, pi\u00f9 a valle nella filiera agroalimentare si butta un prodotto, maggiori sono le ripercussioni sull\u2019ambiente. Ecco perch\u00e9 economie domestiche e gastronomia sono responsabili complessivamente della met\u00e0 dell\u2019impatto ambientale.  L\u2019altra met\u00e0 \u00e8 causata dalle perdite di alimenti che si verificano tra il campo e il carrello della spesa (dall\u2019agricoltura al commercio al dettaglio).<\/p>\n<p>Fonte: <a href=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/it\/home\/documentazione\/pubblicazioni\/ambiente-svizzera-2018.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rapporto Ambiente Svizzera 2018 <\/a>Ufficio federale dell&#8217;ambiente (UFAM).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"remarks\"><p>L\u2019infografica \u00e8 acquistabile nel nostro <a href=\"https:\/\/foodwaste.payrexx.com\/de\/pay?tid=5cdceb17\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">shop online<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"teasers layout-white custom-bg alignwide \">\n    <div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex \">\n                    <div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n            <h3>Questo potrebbe interessarti anche (in parte in tedesco)<\/h3>\n            <\/div>\n                    <\/div>\n    <div class=\"post-wrapper posts \">\n                        <div class=\"post-item\">\n                    <a href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/informazioni\/5-mosse-contro-lo-spreco-alimentare\/\">\n                <div class=\"post-content\">\n                    <span class=\"category\">Informazioni<\/span><h4>5 mosse contro lo spreco alimentare<\/h4>                    \n                <\/div>\n                                    <figure>\n                        <img decoding=\"async\" class=\"skip_lazy\" src=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/5s_thumbnail_cherry-1024x545.png\" alt=\"5 mosse contro lo spreco alimentare\">\n                    <\/figure>\n                                <\/a>\n                <\/div>\n                        <div class=\"post-item\">\n                    <a href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/netzwerk\/foodsave-kalender\/\">\n                <div class=\"post-content\">\n                    <span class=\"category\">Netzwerk<\/span><h4>Foodsave-Kalender<\/h4>                    \n                <\/div>\n                                    <figure>\n                        <img decoding=\"async\" class=\"skip_lazy\" src=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/events_thumbnail-1024x683.jpg\" alt=\"Foodsave-Kalender\">\n                    <\/figure>\n                                <\/a>\n                <\/div>\n                        <div class=\"post-item\">\n                    <a href=\"https:\/\/foodwaste.ch\/netzwerk\/foodsave-organisationen\/\">\n                <div class=\"post-content\">\n                    <span class=\"category\">Netzwerk<\/span><h4>Foodsave-Organisationen<\/h4>                    \n                <\/div>\n                                    <figure>\n                        <img decoding=\"async\" class=\"skip_lazy\" src=\"https:\/\/foodwaste.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/foodsave-organisationen_thumbnail-1024x683.jpg\" alt=\"Foodsave-Organisationen\">\n                    <\/figure>\n                                <\/a>\n                <\/div>\n            <\/div>\n    <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In media un terzo degli alimenti va perso o sprecato tra il campo e il piatto. La nostra alimentazione, e in particolare i nostri sprechi alimentari, hanno effetti di grande portata sul clima e sull\u2019ambiente. Una cosa \u00e8 chiara: 8 milioni di persone in Svizzera possono fare la differenza! Ad esempio potresti acquistare anche frutta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":103,"parent":30224,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-27546","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27546"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29700,"href":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27546\/revisions\/29700"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30224"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodwaste.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}