Salami – noch gut?

Verlasse dich auf deine Sinne!

Auf der Verpackung ist das Datum «Mindestens haltbar bis» (MHD) aufgedruckt. Prüfe nach Ablauf des MHD durch Schauen, Riechen und Schmecken, ob das Produkt noch gut ist. Die Sinnes-Ampel zeigt dir an, ob du es noch essen kannst:

Einwandfrei

rot bis dunkelrot, halb trocken bis trocken, bei Salami am Stück: Edelschimmelmantel

Gut

Austrocknen, leichte Farbveränderungen (Verdunkelung, bei Rohschinken können weisse Punkte auf der Oberfläche erscheinen (Salzkristalle)

Verdorben

Schimmelbefall, ranziger Geschmack, bei Salami am Stück: unregelmässiger Schimmel in verschiedenen Farben, schimmeliger Geruch

Verlängerte Haltbarkeit!

Bei korrekter Lagerung kannst du dieses Produkt grundsätzlich mindestens 14 Tage über das MHD hinaus bedenkenlos geniessen. Diese Dauer bezieht sich auf verschlossene, originalverpackte Produkte. Danach und wenn das Produkt geöffnet ist, orientiere dich an der Sinnes-Ampel und vertraue auf deine Sinne!

MHD

+14

Tage

Lagerung

Hinweise auf der Verpackung beachten. Man kann das Produkt auch einfrieren. Nach dem Auftauen rasch verzehren.
Am Stück kann das Produkt im kühlen, trockenen (Keller-)Raum bei 15 bis 20 °C gelagert werden. Hinweise auf der Verpackung beachten.

Hintergrundinfos

Der tiefe Wassergehalt verhindert die Vermehrung von schädlichen Mikroorganismen, was das Produkt haltbar macht. Bei fettigen Produkten konserviert das Fett zusätzlich. Bei geräucherten Produkten wirkt die Räucherung konservierend. Das Produkt kann zudem Konservierungsstoffe enthalten.

Tipps für die Küche

Verwende Trockenfleisch-Reste als Füllung für Gebäcke oder als Zutat in einem Gemüsekuchen oder Hörnligratin. Auch Bündner Gerstensuppe ist ein prima Rezept zur Verwertung von Trockenfleisch-Resten.

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