Rezept von MeinKüchenchef Mirko Buri

Zutaten (4 Portionen):

• 400 g frischer, gerüsteter Blumenkohl
• 50 g Paniermehl
• 40 g Butter
• Zwei frische Eier, hartgekocht
• Etwas frische, gekrauste Petersilie
• Etwas Salz und weisser Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung:

Blumenkohl in Röschen rüsten, in Gemüsebouillon oder im Steamer garen. Ei fein würfeln. Petersilie fein schneiden.

Zubereitung:

Butter erwärmen und Paniermehl dazugeben. Petersilie und die feingehackten Eier beigeben, abschmecken, über den Blumenkohl geben.