Aus altem, noch nicht ganz trockenem, Brot kannst du Croutons für Salate oder Suppen machen. Aus sehr trockenem Brot kannst du Paniermehl machen. Wenn du mit Paniermehl mal etwas anderes als Schnitzel machen möchtest, findest du unten ein paar kreative Rezepte von MeinKüchenchef Mirko Buri:

1. Blumenkohl polnische Art
2. Rucolasalat mit paniertem Mozzarella
3. Panierte Zucchettischeiben
4. Kräuterkruste