Kartoffelküchlein mit Kartoffelstockresten
Zutaten
- 600 g Kartoffelstockreste
- 200 g Speck- oder Schinkenwürfeli
- 1 Eigelb
- 7 EL Mehl
- etwas Paniermehl
- 1 Strauss frische Kräuter, gehackt
- etwas Salz
- Bratbutter
Zubereitung
- Eigelb, Salz, Speck- oder Schinkenwürfeli und Kräuter zum Kartoffelstock geben und mit dem Mehl gut mischen. Die Masse muss formbar sein – je nach Feuchte des Kartoffelstockes muss noch etwas Mehl zugegeben werden.
- Küchlein formen und in Paniermehl wenden.
- Die Küchlein in Bratbutter goldgelb braten. Mit Salat oder Apfelkompott servieren.