Spätzlipfanne mit Spätzliresten
Zutaten
- 600 g bis 800 g gekochte Spätzli, Omeletten (in Streifen geschnitten) oder Teigwaren
- gerüstetes Saisongemüse (was Garten oder Kühlschrank hergeben)
- 1 EL Bratbutter
- 1,5 dl Bouillon
- 1⁄2 Becher Mascarpone oder Creme fraîche
- 150 g magere Speckstreifli
Zubereitung
- Bratbutter erwärmen, das Saisongemüse andämpfen und mit der Bouillon ablöschen. Das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
- Mascarpone oder Crème fraîche und Speckstreifli beigeben, würzen.
- Die Spätzli braten und mit Gemüse und Speckstreifli mischen.